水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。随着80、90及00后消费者的增长，越来越多的购买行为将因品牌决定，品牌的影响力越发明显。而我国水里罐头市场，包括销售量较大的黄桃、桔子等市场还没有形成让消费者熟记于心的品牌，消费者普遍存在对罐头产品认知度不高的现状。
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我国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额。水果罐头年产量可达130多万t，有近60万t用于出口，出口量约占全球市场的六分之一，出口额达4亿多美元。在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量最大，约30万t，占出口量的近50%，占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;其次是桃子罐头，每年的出口量在7万t左右，其未来发展空间很大;再次是菠萝、梨、荔枝等产品。
罐头食品行业产业链上游主要为肉类、禽类、水果、蔬菜、坚果等原材料;中游为罐头生产供应环节，主要包括肉类罐头、蔬菜罐头、水果罐头等产品;下游通过商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者手中。2021年1-12月全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数呈上升趋势，1月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数99.7(上年同月=100)，12月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数101.2(上年同月=100)。
2020年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到864万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%;2021年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到832万吨，同比下降3.74%。其中，12月当月罐头产量72.7万吨，同比下降3.6%。2021年，面对新冠肺炎疫情，中国罐头行业迎难而上，全国规模以上罐头企业665家，累计完成产量832万吨，全行业主营业务收入1174亿元，同比增长7.33%，实现利润总额65亿元，同比增长1.82%。据不完全统计，三年疫情期间，全国罐头行业累计生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元，稳定罐头产业链几百万就业岗位，避免了人员流动给疫情防控带来压力，保障和改善了民生。
数据发现，进入2022年12月中旬，黄桃罐头连续登上天猫全网趋势热点的TOP1，热度搜索值最高超过了1000万。根据百度发布的《百度热搜·疫情防控大数据》显示，最近7天黄桃罐头搜索热度暴涨600%。
果蔬罐头行业市场规模有多大
据不完全统计，3年疫情期间，全国罐头行业累计生产罐头2700多万吨，产值3500多亿元，有效保障和改善了民生。果蔬罐头是我国罐头大家族中的重要一员。2022年，我国果蔬罐头行业坚持稳中求进，积极推进高质量发展，表现出强劲的发展韧性。国家统计局对467家规模以上果蔬罐头加工企业的统计显示，2022年1—11月，我国果蔬罐头实现主营业务收入697.88亿元，同比增长1.46%，利润总额38.31亿元，同比增长17.74%，资产总计480.59亿元，同比增长0.88%。
果蔬罐头行业市场份额及发展空间
中国的果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;蘑菇罐头占世界贸易量的65%;芦笋罐头占世界贸易量的70%。蔬菜罐头出口量超过120万吨，水果罐头超过42万吨。
我国的水果罐头在海外市场占比较高，在出口的诸多产品中，橘子罐头的产量最大，其次是桃子罐头，2017年的出口量在14万吨左右。此外，菠萝、梨、荔枝等产品也有一定的出口占比。
目前，水果罐头在国内市场有较好的发展机遇，且在餐饮烘培业开始有较好的表现。水果罐头可广泛运用于烘焙业、自助餐、家庭消费等多种消费场景，且随着时代发展衍生出更多品类，如水果酸奶罐头、水果沙拉代餐罐头等。
我国水果罐头素来有着“北桃南橘”的说法，水果罐头的产区主要集中在山东、河北、浙江、湖南等地，其中山东、河北主要产桃罐头，浙江、湖南主要产柑橘罐头。我国水果罐头企业主要包括大连真心罐头食品有限公司、大连林家铺子食品股份有限公司、山东蒙水食品集团有限公司、湖北秭归县屈姑食品有限公司、福建紫山集团股份有限公司等。而蔬菜罐头中，番茄罐头、芦笋罐头可谓是主角，其中，番茄罐头占据国外市场70%的销售份额，果实采摘及加工自动化程度较高。
近年来，各地着力打造罐头产业集群，显著带动当地农业发展。有着集聚效应、关联效应和扩散效应等多重效应的罐头产业集群，不仅提高了区域罐头企业生产效率，降低了交易成本、运输成本，促进了区域创新，还带动了上下游产业的发展，形成了较完整的同步发展的产业链条。以平邑县为例，平邑县每年加工生产的水果罐头总量占全国总量的30%，据不完全统计，罐头产业带动了超过5万农业农村人口就近就地就业。从小作坊式生产发展到规模化生产，平邑县罐头产业的崛起，可以说是我国果蔬罐头产业发展的一个缩影。
在行业品牌引领和市场机制的作用下，罐头食品的国内消费市场在不断壮大，人均消费有望成为扩大内需供应的重要增长点和倡导绿色、健康、营养、便捷食品消费的突出亮点，多层次、多元化的罐头产品将不断满足不同消费群体的需求。
中国罐头工业协会曾根据“十三五”期间的统计数据测算，中国人均年消费罐头量在5.5千克左右，相比之下，英国、美国、葡萄牙和瑞典等海外消费者人均年消费罐头量都在20千克以上，海外市场广阔，中国市场也有着不小的发展前景。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国果蔬罐头行业发展趋势及投资风险研究报告》。
